Кофе Лувак (Kopi Luwak) - самый редкий кофе мира

«Копи Лювак» (Kopi Luwak) — разновидность эксклюзивного, самого дорогого в мире кофе, известного, прежде всего, благодаря специфическому способу обработки.

Кофе Лувак (Kopi Luwak)

Слово «копи» на индонезийском диалекте малайского языка означает «кофе», а слово «лювак» — местное название мусанга (Paradoxurus hermaphroditus) — небольшого зверька семейства виверровых.
Процесс производства зёрен кофе «Копи Лювак» состоит в том, что мусанги придирчиво отбирают, поедают спелые плоды кофейного дерева, переваривают окружающую кофейные зёрна мякоть и ферментируют ядра зерен в своём пищеварительном тракте. Затем зверьки экскретируют зёрнышки кофе, которые собираются людьми, моются и сушатся на солнце.

Особая яркость вкуса «Копи Лювак» объясняется свойствами желудочного сока мусангов, в состав которого входит цибетин. Кофе «Копи Лювак» характеризуется сбалансированным вкусом с деликатной горчинкой, отчётливым оттенком сливочного масла, оттенками нуги и мёда, а также долгим, устойчивым приятным послевкусием.
На современном рынке присутствуют компании, производящий этот кофе в промышленных условиях. Во Вьетнаме, например, для его получения в неволе содержат местных хорьков. Но это совсем не тот Kopi Luwak. Промышленные образцы не обладают теми качествами кофе, за которые ценят именно этот сорт. В неволе зверьки не имеют свобода выбора, какие плоды кофейного дерева поедать. Именно из-за этого на рынок поступают и те зёрна, которые не совсем дозрели.
Предалагаемый здесь кофе сделан из зерён, обработанных зверьками в условиях дикой природы, а не на поточном производстве. Предлагаемый Вам кофе Kopi Luwak закупается у фермера в самом сердце Бали, в экологически чистом месте, рядом с водопадом Сикумпуль. Всё семейство этого фермера занимается исключительно ручным сбором в джунглях первичного сырья - "колбасок" лювака, последующей промывкой и деликатной обжаркой.
Кофе упакован в красивые индонезийские шкатулки и в таком виде является отличным новогодним подарком для тех, кто ценит всё самое лучшее и эксклюзивное.

Лучшие цены в Москве!

Ознакомиться

Кофе Лувак (Kopi Luwak)